お惣菜は食品添加物の宝庫

◇トッピクス◇

スーパーなどの太巻き寿司には驚くほどの食品添加物が、その危険性は…

コンビニやスーパー、百貨店のお惣菜売り場でよく見かける太巻き寿司、 しかし、この太巻き寿司にもまた、驚くほどの食品添加物が含まれています。具沢山で健康に良いな、と思って太巻き寿司を買うと、何と、おかずの種類に比例して、 カラダの中に入る食品添加物も増えてしまうのです…


おかわり自由コーヒーのカラクリ、リン酸塩の食品添加物で3倍に...

食品添加物のリン酸塩が増量剤として混ぜられているのです。リン酸塩のとり過ぎは、体の治癒力や免疫力が低下する恐れがあり要注意です。ところが、何倍も作ることができる代わりに、コーヒー独特の苦味と香りがなくなってしまい、また食品添加物の助けを借りることとなります...


缶詰みかんの作り方の秘密、食品加工の強い味方『塩酸』

缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われているということはご存知でしたか? あの劇薬の塩酸です。しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません、実はカラクリがあるのです…


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人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告

「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」 こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180~220倍の甘さがあり、使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、糖尿病患者の治療食品にも利用されています...


亜硝酸ナトリウム(発ガン物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い)

ハムなどの肉製品によく使われる食品添加物です。亜硝酸ナトリウムは、肉や魚に含まれるアミノ酸と反応し、 強い発ガン性物質ニトロソアミンを作リます。中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18~0.25gとなります。 猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、 猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります…


フXXXミニに含まれる色素は虫由来、食品添加物とその危険性

食物繊維が豊富というキャッチフレーズで販売されているO製薬のフXXXミニ。うすい綺麗なオレンジ色でいかにもヘルシーに見えるのですが、中に自然系とは言え、虫から抽出されて着色剤が入っているんだ、と知ったらどうするでしょうか。あのきれいなオレンジはコチニール色素が含まれているからです。確かに天然の色素なのですが、実はサボテンに寄生する虫(カイガラ虫科のエンジムシ)を…


成型ステーキと食品添加物

ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や 食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。いわゆる「成型ステーキ」です。まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、タンパク質分解酵素でやわらかくします…

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■冷凍液卵ならば賞味期限18ヶ月

寿司屋で出される厚焼き玉子の様に、見た目も味もよいものを作るのは、職人さんはまだしも、素人にはハードルが高いものです。

今では回転寿司だけでなく、普通の寿司屋さんでさへ他所から仕入れているところもあると言われています。

もちろん、ファミレスなどの飲食店でも既製品が使われており、スーパーなどで目にすることもあるでしょう。


これらは基本的に食品会社の工場からやってきます。

そして多くの場合、職人さんの手ではなく、自動玉子焼き機によって製造されています。

様々な仕様の機械があり、そのレパートリーは玉子焼きや厚焼き玉子をはじめとして、出し巻玉子、伊達巻、目玉焼きにオムレツ、さらに錦糸玉子などに使える薄巻き玉子まで......あらゆるものが全自動で生産されているのです。

短時間で大量生産されるこれらの商品では、当然、多くの食品添加物が加えられている物もあります。

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■「はがれ」をなくする驚異の決着剤が使われる

「コンビニなどで売られているトンカツ弁当のトンカツは何故、いつまでも型崩れしないのか?」

こんな疑問を感じたこともある方もおられるでしょう。

答えは簡単で、種と衣がはがれてしまうと商品価値がなくなってしまうため、食品添加物の糊料などを衣に加えたりしているのです。

食品添加物の力なくしてはとても出来ない。

数年ほど前、東京臨海都市のビッグサイト国際展示場で

「明日の食を創造する技術者の祭典」

と銘打った第1回国際食品素材/添加物展・会議が開かれました。

大手食品メーカーはじめ添加物メーカーがずらりと参加しましたが、当然のことながら、どこも食品の新技術を競い合っていました。

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日本全国津々浦々にあるコンビニ。

コンビニって、本当に便利です、スーパーよりちょっとお高いですけどね。

コンビニで売れるお惣菜の開発に、
各コンビニの司令塔は知恵を絞っているようです。

私もJRで東京や大阪にいくときなどJRのコンビニでサンドイッチやおにぎりを
買って食べちゃいます。

でも、コンビニで買ったおにぎりの包装の裏を見るとビックリしてしまいます。

昆布の佃煮のおにぎりなら、

・調味料(アミノ酸等)、グリシン、カラメル
・増粘多糖類、ソルビット、天草、ステビア
・ポリリジン


といった食品添加物です。

また、おにぎりのご飯自体にも、

・アミノ酸などの化学調味料や酵素(美味しくする為)
・グリシン(保存性を高める為)
・乳化剤、植物油(パサパサ感をなくし、艶を出す等)


などの食品添加物が使われたりしています。

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先日、JRで大阪に行く際、駅のコンビニでおにぎりを買いました。

田舎風おにぎり「黒とろろ」、直巻おにぎり梅わかめを各1個ずつです。

たまに自分でおにぎり作ることありますが、お米からして味が違います。

やはり手作りのおにぎりの方が美味しいです。

時間が経つと一段とまずく成ります。

おにぎりのご飯にも食品添加物が使われているんですよねぇ...

包装の裏を見ると次のようになっていました。

●田舎風おにぎり「黒とろろ」

・米、梅干し、食塩

・PH調整剤、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)
・野菜色素、原材料の一部に大豆を含む

●直巻おにぎり梅わかめ

・塩飯、鮭、のり、梅、わかめ

・調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)
・その他小麦、大豆由来原材料を含む

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コンビニやスーパー、百貨店のお惣菜売り場でよく見かける太巻き寿司。

卵焼きやきゅうり、えび、かんぴょう、かまぼこ、そぼろなど具沢山で、
見た目に美味しそうなので、私もたまに買ったりしてしまいます。

しかし、この太巻き寿司にもまた、驚くほどの食品添加物が含まれています。


包装の裏のラベルを見ると、

【原材料】

・すし飯、卵焼き、油揚げ、そぼろ、エビ、たくあん、
・かんぴょう、きゅうり、まぐろ、かまぼこ、海苔、
・食酢、砂糖

【食品添加物】

・調味料(アミノ酸等)、ソルビン酸カリウム、ステビア
・天草、酸味料、香料、乳化剤、ソルビット、グリシン
・PH調整剤、ポリリジン、ペクチン化合物、白子たんぱく
・酸化防止剤、消泡剤、凝固剤、ワサビ抽出物、
・増粘多糖類、赤色3号、赤色106号、コチニール
・カラメル、紅こうじ、カロチン、クチナシ色素

調味料、酸味料、PH調整剤、乳化剤は一括表示のものがあるので、
ざぁーと見て30種類以上の食品添加物が含まれていると見て良いでしょう。

具沢山で健康に良いな、と思って太巻き寿司を買うと、何と、おかずの種類に比例して、カラダの中に入る食品添加物も増えてしまうのです。

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プロフィール

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【名前】K.Kumano

【関心】食と健康&自己実現の希求

【AGE】 62歳

【経歴】大阪大学工学部卒

・石川島播磨重工業㈱勤務後、故郷の北陸福井にUーターン

・県内の染色系企業を経営するが、事情により企業から離脱

・『食と健康、食と子供の非行等』との深い関係に関心を持ち、2007/6~2008/7の間、クシマクロビ・スタンダードコースを北陸福井から大阪まで通い受講する。

・欧米化され過ぎた現代の日本食に警笛をならし続けている。

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