糊料
●缶詰みかんの作り方の秘密、食品加工の強い味方『塩酸』
缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われているということはご存知でしたか？
あの劇薬の塩酸です。
しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません。
実はカラクリがあるのです…
●食べてはいけない！マーガリンとショートニング
マーガリンは植物性だからヘルシーとつい思いがちですが、
実はマーガリンに含まれている脂肪はトランス脂肪酸と呼ばれるもので、
これが私達にとって毒物なのです。
オランダでは、トランス型脂肪酸を含む油脂製品が販売禁止、
デンマークもまた毒物扱いとされ禁止されています…
●成型ステーキと食品添加物
ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や
食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。
いわゆる「成型ステーキ」です。
まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、
タンパク質分解酵素でやわらかくします…
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●人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告
「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」
こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。
問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180～220倍の甘さがあり、
使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、
糖尿病患者の治療食品にも利用されています...
●亜硝酸ナトリウム（発色剤、発がん物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い）
中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18～0.25gとなります。
猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、
仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、
猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります。
食物に青酸カリウムが含まれると言われたら、
たとえ微量でも果たして口にするでしょうか？...
● 醤油風調味料の物凄い実体、弁当などに入っている醤油は大半が...
■大豆の残りカスを塩酸で加水分解
コンビニなどの弁当などに入っている醤油の大半は模造品のようです。
そりゃそうですよね、本醸造の醤油を小分けしたりしたら、
採算が合わないもの...
脱脂加工大豆とは、一言でいうと大豆の搾りカスです。
これに塩酸を加えて、高圧の環境下でグリグリと掻き混ぜて
加水分解処理を行います...
●ナチュラル・ハイジーンで超健康！実践体験日記
遂に出逢った超健康法、ナチュラル・ハイジーンで健康革命！
19世紀のアメリカの医師達が、薬を使わずに体に本来備わっている自然治癒力を
最大限に生かすために考案した科学的な超健康法で、お金もかからず、手軽に誰でも出来ます。
ナチュラル・ハイジーンはマクロビオティックを超えているかも知れない…
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猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、
仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、
猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります。
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食品添加物事典 アルギン酸ナトリウム 【危険度2】 増粘剤や安定剤、ゲル化剤
■アルギン酸ナトリウム【危険度2】
アルギン酸ナトリウムは
・アイスクリーム、ゼリー、ジャム、冷菓
・ケチャップ、ソーセージ
などの加工の際に用いられる食品添加物で、増粘剤や安定剤、ゲル化剤としての働きがあります。
以下、注意すべきポイントや人体への影響や危険性について
"食品添加物の危険度がわかる事典"(p100) 渡辺 雄二著
"アルギン酸ナトリウム"よりご紹介します。
【注意すべきポイント】
アルギン酸は、本来海藻などに含まれる粘性物質で、
それにナトリウムを結合させたのが、アルギン酸Na。
アルギン酸ナトリウムには粘性があるため、食品にトロミや滑らかさを
持たせるために使用され、ゼリーなどではゲル化を起させるために使用される
【人体への影響、危険性】
ラットに対して、アルギン酸ナトリウムを5％および10％加えたえさを
10週間食べさせたところ、体重増加に僅かな遅れが観察された。
また、5％と15％加えたえさを、ビーグル犬に1年間与えた実験では、
体重・行動・血液・血糖・一般症状などに異常は見られなかった。
健康な大人の場合、1日に8gを1週間与えたが、まったく
毒性は観察されなかった。
アルギン酸は、元々海藻などの食品に含まれているものであり、
それにナトリウムが結合しても、毒性は殆んど現れないようである。
但し、最近ナトリウムのとり過ぎによる害が問題とされているので、
その点が多少気になります。
【参考】食品添加物の危険度がわかる事典、渡辺雄二著
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ラットに対して、アルギン酸ナトリウムを5％および10％加えたえさを
10週間食べさせたところ、体重増加に僅かな遅れが観察された。
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体重・行動・血液・血糖・一般症状などに異常は見られなかった。
健康な大人の場合、1日に8gを1週間与えたが、まったく
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アルギン酸は、元々海藻などの食品に含まれているものであり、
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