甘味料

◇トッピクス◇

スーパーなどの太巻き寿司には驚くほどの食品添加物が、その危険性は…

コンビニやスーパー、百貨店のお惣菜売り場でよく見かける太巻き寿司、 しかし、この太巻き寿司にもまた、驚くほどの食品添加物が含まれています。具沢山で健康に良いな、と思って太巻き寿司を買うと、何と、おかずの種類に比例して、 カラダの中に入る食品添加物も増えてしまうのです…


おかわり自由コーヒーのカラクリ、リン酸塩の食品添加物で3倍に...

食品添加物のリン酸塩が増量剤として混ぜられているのです。リン酸塩のとり過ぎは、体の治癒力や免疫力が低下する恐れがあり要注意です。ところが、何倍も作ることができる代わりに、コーヒー独特の苦味と香りがなくなってしまい、また食品添加物の助けを借りることとなります...


缶詰みかんの作り方の秘密、食品加工の強い味方『塩酸』

缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われているということはご存知でしたか? あの劇薬の塩酸です。しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません、実はカラクリがあるのです…


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人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告

「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」 こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180~220倍の甘さがあり、使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、糖尿病患者の治療食品にも利用されています...


亜硝酸ナトリウム(発ガン物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い)

ハムなどの肉製品によく使われる食品添加物です。亜硝酸ナトリウムは、肉や魚に含まれるアミノ酸と反応し、 強い発ガン性物質ニトロソアミンを作リます。中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18~0.25gとなります。 猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、 猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります…


フXXXミニに含まれる色素は虫由来、食品添加物とその危険性

食物繊維が豊富というキャッチフレーズで販売されているO製薬のフXXXミニ。うすい綺麗なオレンジ色でいかにもヘルシーに見えるのですが、中に自然系とは言え、虫から抽出されて着色剤が入っているんだ、と知ったらどうするでしょうか。あのきれいなオレンジはコチニール色素が含まれているからです。確かに天然の色素なのですが、実はサボテンに寄生する虫(カイガラ虫科のエンジムシ)を…


成型ステーキと食品添加物

ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や 食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。いわゆる「成型ステーキ」です。まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、タンパク質分解酵素でやわらかくします…

食品添加物事典 サッカリン&サッカリンナトリウム【危険度4】 発ガン性で大問題となったことが...

2012年7月12日 10:02 | コメント(0) | トラックバック(0)

●サッカリンナトリウム【危険度4】

サッカリンナトリウムは砂糖の500倍という脅威の甘さをもつ甘味料で

・漬物、粉末ジュース、清涼飲料水、乳酸菌飲料、発酵乳、
・魚介加工品、缶詰、瓶詰、ダイエット甘味料

などに砂糖に替わる甘味料として使用されます。

【注意すべきポイント】

普通「サッカリン」と呼ばれているのは、サッカリンナトリウムのことで、
使用限度は、原料1kgにつき0.10~2.0である。

かつて、サッカリンナトリウムは発ガン性があるということで、
大変問題となったことがあります。

以下、「食品添加物の危険度がわかる事典」渡辺雄二著 よりご紹介します。

sakkarin01.jpeg

アメリカでの実験で、サッカリンナトリウムを5%含むエサをラットに
与えた処、一部に子宮癌や膀胱癌が認められた。別の実験でもラットに
膀胱癌が発生した。

ところが暫くして、これらの実験に使われたサッカリンナトリウムには
不純物が含まれていることが判り、これが癌を引き起こしたという見方が
優勢となった。

日本の厚生省は、1,973年4月発がん性を理由に一般食品への使用を
禁止したが、同年12月に解除している。

【人体への影響】

1,980年に発表されたカナダの実験では、サッカリンナトリウムを
5%含むエサを2世代に渡って食べさせたところ、2代目のオス45匹中
8匹に膀胱癌が発生した。

しかし、1世代の発がん実験ではいづれも発がん性は認められていない。

多くの実験の結果、サッカリンナトリウムは膀胱癌のプロモーターとして
作用することが示唆された。


●サッカリン【危険度4】

主に、チューインガムで砂糖に替わる甘味料として使用されます。

【注意すべきポイント】

サッカリンは水に溶けにくいため、チューインガムのみに使用され、使用限度は原料1kgあたり0.005g。

【人体への影響】

サッカリンナトリウムと略同じと考えられている。

(参考) 食品添加物の危険度がわかる事典、渡辺雄二著

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プロフィール

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【名前】K.Kumano

【関心】食と健康&自己実現の希求

【AGE】 62歳

【経歴】大阪大学工学部卒

・石川島播磨重工業㈱勤務後、故郷の北陸福井にUーターン

・県内の染色系企業を経営するが、事情により企業から離脱

・『食と健康、食と子供の非行等』との深い関係に関心を持ち、2007/6~2008/7の間、クシマクロビ・スタンダードコースを北陸福井から大阪まで通い受講する。

・欧米化され過ぎた現代の日本食に警笛をならし続けている。

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