殺菌料
●缶詰みかんの作り方の秘密、食品加工の強い味方『塩酸』
缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われているということはご存知でしたか？
あの劇薬の塩酸です。
しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません。
実はカラクリがあるのです…
●食べてはいけない！マーガリンとショートニング
マーガリンは植物性だからヘルシーとつい思いがちですが、
実はマーガリンに含まれている脂肪はトランス脂肪酸と呼ばれるもので、
これが私達にとって毒物なのです。
オランダでは、トランス型脂肪酸を含む油脂製品が販売禁止、
デンマークもまた毒物扱いとされ禁止されています…
●成型ステーキと食品添加物
ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や
食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。
いわゆる「成型ステーキ」です。
まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、
タンパク質分解酵素でやわらかくします…
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●人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告
「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」
こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。
問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180～220倍の甘さがあり、
使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、
糖尿病患者の治療食品にも利用されています...
●亜硝酸ナトリウム（発色剤、発がん物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い）
中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18～0.25gとなります。
猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、
仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、
猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります。
食物に青酸カリウムが含まれると言われたら、
たとえ微量でも果たして口にするでしょうか？...
● 醤油風調味料の物凄い実体、弁当などに入っている醤油は大半が...
■大豆の残りカスを塩酸で加水分解
コンビニなどの弁当などに入っている醤油の大半は模造品のようです。
そりゃそうですよね、本醸造の醤油を小分けしたりしたら、
採算が合わないもの...
脱脂加工大豆とは、一言でいうと大豆の搾りカスです。
これに塩酸を加えて、高圧の環境下でグリグリと掻き混ぜて
加水分解処理を行います...
●ナチュラル・ハイジーンで超健康！実践体験日記
遂に出逢った超健康法、ナチュラル・ハイジーンで健康革命！
19世紀のアメリカの医師達が、薬を使わずに体に本来備わっている自然治癒力を
最大限に生かすために考案した科学的な超健康法で、お金もかからず、手軽に誰でも出来ます。
ナチュラル・ハイジーンはマクロビオティックを超えているかも知れない…
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食品添加物事典 次亜塩素酸水【危険度4】
■次亜塩素酸水【危険度4】
次亜塩素酸水は各種の食品製造過程において、装置や器の消毒に、
また、調理器具の消毒などに使用されます。
・食材や食器の洗浄、手洗い、うがい、身体の清拭
・トイレや床、その他室内環境の清拭、器具や机などの清拭など
次亜塩素酸水は、ノロウイルス対策に有効です。
以下、注意すべきポイントや人体への影響や危険性について
「食品添加物の危険度がわかる事典」(p127) 渡辺 雄二著
"次亜塩素酸水"よりご紹介します。
【注意すべきポイント】
次亜塩素酸水は、それ自体が流通するのではなく、
主に生成装置が流通します。
次亜塩素酸水が、体内に摂取されないことを確実にするために、
「最終製品の完成前に除去すること」という使用制限があります。
【人体への影響】
次亜塩素酸水は次亜塩素酸ソーダの約50倍の殺菌消毒効果があります。
次亜塩素酸水は、殺菌料の次亜塩素酸ナトリウムに比較して、
低い有効酸素濃度で殺菌効果がえられるため、次亜塩素酸ナトリウムよりも
・塩素臭が少ない
・手荒れを起こしにくい
・野菜などの食品組織に影響を与えにくい
・クロロホルムなどの副生成物が発生しにくい
とされています。
毒性、取扱を見ても次亜塩素酸水は次亜塩素酸ソーダに比較し、
人体やさしく環境にもやさしいということがわかります。
(参考) 食品添加物の危険度がわかる事典、渡辺雄二著
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