漂白剤
●缶詰みかんの作り方の秘密、食品加工の強い味方『塩酸』
缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われているということはご存知でしたか？
あの劇薬の塩酸です。
しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません。
実はカラクリがあるのです…
●食べてはいけない！マーガリンとショートニング
マーガリンは植物性だからヘルシーとつい思いがちですが、
実はマーガリンに含まれている脂肪はトランス脂肪酸と呼ばれるもので、
これが私達にとって毒物なのです。
オランダでは、トランス型脂肪酸を含む油脂製品が販売禁止、
デンマークもまた毒物扱いとされ禁止されています…
●成型ステーキと食品添加物
ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や
食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。
いわゆる「成型ステーキ」です。
まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、
タンパク質分解酵素でやわらかくします…
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●人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告
「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」
こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。
問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180～220倍の甘さがあり、
使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、
糖尿病患者の治療食品にも利用されています...
●亜硝酸ナトリウム（発色剤、発がん物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い）
中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18～0.25gとなります。
猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、
仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、
猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります。
食物に青酸カリウムが含まれると言われたら、
たとえ微量でも果たして口にするでしょうか？...
● 醤油風調味料の物凄い実体、弁当などに入っている醤油は大半が...
■大豆の残りカスを塩酸で加水分解
コンビニなどの弁当などに入っている醤油の大半は模造品のようです。
そりゃそうですよね、本醸造の醤油を小分けしたりしたら、
採算が合わないもの...
脱脂加工大豆とは、一言でいうと大豆の搾りカスです。
これに塩酸を加えて、高圧の環境下でグリグリと掻き混ぜて
加水分解処理を行います...
●ナチュラル・ハイジーンで超健康！実践体験日記
遂に出逢った超健康法、ナチュラル・ハイジーンで健康革命！
19世紀のアメリカの医師達が、薬を使わずに体に本来備わっている自然治癒力を
最大限に生かすために考案した科学的な超健康法で、お金もかからず、手軽に誰でも出来ます。
ナチュラル・ハイジーンはマクロビオティックを超えているかも知れない…
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猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、
仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、
猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります。
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食品添加物事典 漂白剤 過酸化水素【危険度5】 発がん性が...
■過酸化水素【危険度5】
過酸化水素は数の子の漂白に用いられ、その他の食品には使われていない模様です。
以下、注意すべきポイントや人体への影響や危険性について
"食品添加物の危険度がわかる事典"(p48) 渡辺 雄二著
"過酸化水素"よりご紹介します。
【注意すべきポイント】
過酸化水素には発がん性があることが、動物実験によって
明らかにされたので、厚生省は使用禁止の処置をとろうとしたが、
業界の猛反発でそれができず、今も使用を認めているいわくつきの漂白剤である。
かつて過酸化水素は、うどんやソバのゆでめん、かまぼこなどの魚肉練り製品に
漂白剤または殺菌剤として用いられていました。
過酸化水素は、オキシフルとして傷口の消毒や殺菌に使用されている薬剤であり、
強力な殺菌力があります。
1,980年1月11日、厚生省は突然、
「殺菌料の過酸化水素は発がん性があることが解ったので、
食品に可能な限り使用しないように」
という通達を食品加工業者に出した。
ゆでめんやかまぼこなどは他の食品添加物で代替できたが、
数の子を漂白する代替品は見つからず、数の子の残存する
過酸化水素を除去する技術の研究が始まり、翌81年に開発されます。
そのため、「最終食品の完成前に分解または除去すること」
という使用制限下で、使用を認めました。
この場合は、加工助剤とみなされ、表示免除となります。
【人体への影響、危険性】
飲料水に0.1と0.4％の濃度に溶かした過酸化水素水を
マウスに74日間与えたところ、十二指腸にがんが発生した。
過酸化水素の使用は現在では数の子に限られているが、
漂白で使用された過酸化水素が完全に除去されているのかは
疑問な面がある。
東京都千葉県のスーパーやデパートで購入された
数の子4製品のうち2製品から0.2ppmの過酸化水素が検出された例がある。
(参考) 食品添加物の危険度がわかる事典、渡辺雄二著
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という通達を食品加工業者に出した。
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