外食チェーンは食品添加物だらけ

◇トッピクス◇

スーパーなどの太巻き寿司には驚くほどの食品添加物が、その危険性は…

コンビニやスーパー、百貨店のお惣菜売り場でよく見かける太巻き寿司、 しかし、この太巻き寿司にもまた、驚くほどの食品添加物が含まれています。

具沢山で健康に良いな、と思って太巻き寿司を買うと、何と、おかずの種類に比例して、 カラダの中に入る食品添加物も増えてしまうのです…


おかわり自由コーヒーのカラクリ、リン酸塩の食品添加物で3倍に...

食品添加物のリン酸塩が増量剤として混ぜられているのです。

リン酸塩のとり過ぎは、体の治癒力や免疫力が低下する恐れがあり要注意です。

ところが、何倍も作ることができる代わりに、コーヒー独特の苦味と香りがなくなってしまい、 また食品添加物の助けを借りることとなります...


缶詰みかんの作り方の秘密、食品加工の強い味方『塩酸』

缶詰のみかんの加工製造の過程で、 塩酸が使われているということはご存知でしたか?

あの劇薬の塩酸です。

しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません、 実はカラクリがあるのです…


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人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告

「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」

こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。

問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180~220倍の甘さがあり、 使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、 糖尿病患者の治療食品にも利用されています...


亜硝酸ナトリウム(発ガン物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い)

ハムなどの肉製品によく使われる食品添加物です。 亜硝酸ナトリウムは、肉や魚に含まれるアミノ酸と反応し、 強い発ガン性物質ニトロソアミンを作リます。

中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18~0.25gとなります。

猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、 仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、 猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります…


フXXXミニに含まれる色素は虫由来、食品添加物とその危険性

食物繊維が豊富というキャッチフレーズで販売されているO製薬のフXXXミニ。

うすい綺麗なオレンジ色でいかにもヘルシーに見えるのですが、 中に自然系とは言え、虫から抽出されて着色剤が入っているんだ、 と知ったらどうするでしょうか。

あのきれいなオレンジはコチニール色が含まれているからです。 確かに天然の色素なのですが、実はサボテンに寄生する虫(カイガラ虫科のエンジムシ)を…


成型ステーキと食品添加物

ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や 食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。 いわゆる「成型ステーキ」です。

まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、 タンパク質分解酵素でやわらかくします…


食べ放題焼肉の秘密、硬い米国産牛肉が柔らかくなるのは何故?

2012年8月26日 10:40 | コメント(0) | トラックバック(0)

夏ばての防止、スタミナの回復に焼肉!

食べ放題のチラシなどが新聞の折込に入っていると、
ちょっと行ってみようか、という気になります。

焼肉食べ放題のお店で出される牛肉は、まずアメリカからの輸入牛肉。

その焼肉食べ放題の肉ですが、これが意外とやわらかいのです。

霜降りの度合いが多いほど高級と思っている私たち日本人には、
米国産牛肉は硬くて評判が良くありません。

それではいくら食べ放題でもお客様が来るはずはありません。

そこで、人工的に硬い肉をやわらかくする方法がとられているのです。

以下、「食品のカラクリ」(p27~) 別冊島編集部編
"「食べ放題」焼肉"よりご紹介します。

papaia03.jpg

タンパク質分解酵素を含んだ薬を赤身の牛肉にふりかければ、
やわらかく舌触りの良い肉に変身してしまうのです。

商品名は植物起源蛋白分解酵素製剤「精製パパインF」という
製薬会社から販売された薬剤です。

パパイヤの未熟果実から抽出したプロテアーゼが成分で、
食肉1kgに約50mgふりかけると、肉がやわらかくなると
商品カタログには記載されています。

しかも商品パンフレットには、使用しても食品添加物ではないから、
表示の必要はないと、丁寧に書かれています。

パパイン酵素は、果物のパパイヤの果実や木に含まれる成分で、
原産地の中南米では古くから民間薬として使われてきたそうです。

タンパク質や脂肪酸を分解する作用がありますので、
その働きを応用したものでしょう。


もう一つの方法としては、赤身の牛肉の中に和牛の脂肪を注入し、
注入した脂肪が流れ出ないように、牛乳タンパクで固めるという
方法があります。

食品加工技術の進歩と言えば聞こえは良いのですが、
要は、いかに安い原料の付加価値を高め、値を上げて儲けるかための
技術であり、本当に私たち消費者のためになるかと言えば、
甚だ疑問となってきます。

ちなみに、フードチェーンのステーキの場合、こうした製品には、
「ヘルシーステーキ」とかいうような、訳の分からない名前が
付けられていることが多いようです。


tan01.jpg

ところで、焼き肉屋さんで人気のあるメニューの一つにタンがあります。

タンは、牛の部位では扁桃、牛の舌であることはご存知だ方も多いと思います。

仙台の牛タンが有名で、仙台の有名焼き肉屋さんはいつも賑わっています。

仙台の名産なので、宮城牛などの国産牛だろうと思いがちです。

しかし、牛の舌は一つしかありませんから、国産牛では全く足らず、
米国産の舌が大半です


実は牛の扁桃は、
EU医薬品審査庁の出している「BSE感染の部位別危険度」によると、
「脳、脊髄、目」の高度感染グループに次ぐグループに入っています。

気になる方はあまり食べない方が無難です。


食品添加物ではないとは言え、植物起源蛋白分解酵素製剤「精製パパインF」を
添加したり、サイコロステーキは輸入肉をミンチにした成型加工した肉だったり、
私たちの目の届かないところで、彼等は一体何をやらかしているんでしょうか?

【参考】食品のカラクリ 別冊島編集部編

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プロフィール

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【名前】K.Kumano

【関心】食と健康&自己実現の希求

【AGE】 62歳

【経歴】大阪大学工学部卒

・石川島播磨重工業㈱勤務後、故郷の北陸福井にUーターン

・県内の染色系企業を経営するが、事情により企業から離脱

・『食と健康、食と子供の非行等』との深い関係に関心を持ち、2007/6~2008/7の間、クシマクロビ・スタンダードコースを北陸福井から大阪まで通い受講する。

・欧米化され過ぎた現代の日本食に警笛をならし続けている。

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