外食チェーンは食品添加物だらけ

◇トッピクス◇

スーパーなどの太巻き寿司には驚くほどの食品添加物が、その危険性は…

コンビニやスーパー、百貨店のお惣菜売り場でよく見かける太巻き寿司、 しかし、この太巻き寿司にもまた、驚くほどの食品添加物が含まれています。

具沢山で健康に良いな、と思って太巻き寿司を買うと、何と、おかずの種類に比例して、 カラダの中に入る食品添加物も増えてしまうのです…


おかわり自由コーヒーのカラクリ、リン酸塩の食品添加物で3倍に...

食品添加物のリン酸塩が増量剤として混ぜられているのです。

リン酸塩のとり過ぎは、体の治癒力や免疫力が低下する恐れがあり要注意です。

ところが、何倍も作ることができる代わりに、コーヒー独特の苦味と香りがなくなってしまい、 また食品添加物の助けを借りることとなります...


缶詰みかんの作り方の秘密、食品加工の強い味方『塩酸』

缶詰のみかんの加工製造の過程で、 塩酸が使われているということはご存知でしたか?

あの劇薬の塩酸です。

しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません、 実はカラクリがあるのです…


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人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告

「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」

こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。

問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180~220倍の甘さがあり、 使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、 糖尿病患者の治療食品にも利用されています...


亜硝酸ナトリウム(発ガン物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い)

ハムなどの肉製品によく使われる食品添加物です。 亜硝酸ナトリウムは、肉や魚に含まれるアミノ酸と反応し、 強い発ガン性物質ニトロソアミンを作リます。

中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18~0.25gとなります。

猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、 仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、 猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります…


フXXXミニに含まれる色素は虫由来、食品添加物とその危険性

食物繊維が豊富というキャッチフレーズで販売されているO製薬のフXXXミニ。

うすい綺麗なオレンジ色でいかにもヘルシーに見えるのですが、 中に自然系とは言え、虫から抽出されて着色剤が入っているんだ、 と知ったらどうするでしょうか。

あのきれいなオレンジはコチニール色が含まれているからです。 確かに天然の色素なのですが、実はサボテンに寄生する虫(カイガラ虫科のエンジムシ)を…


成型ステーキと食品添加物

ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や 食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。 いわゆる「成型ステーキ」です。

まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、 タンパク質分解酵素でやわらかくします…


コーヒーフレッシュ、要は白い油

2014年10月12日 10:15 | コメント(0) | トラックバック(0)
ランチのサービスにコーヒーがセットになっているお店をよく見かけます。

実は、私の近所の喫茶店もそうです。

野菜類が多くついているので、そこでランチを頼むことがあります。

コーヒーをブラックで飲むのも難なので、出されたコーヒーフレッシュをつい入れちゃいます。

このコーヒーフレッシュは本物のミルクと信じている方が多いのではないでしょうか?

しかし、殆どのコーヒーフレッシュが菜種油などの植物性油脂を主原料としたもので、決して本物のミルクではありません。

以下、このコーヒーフレッシュの実態について、食品のカラクリ 別冊宝島編集部編よりご紹介します。

ある乳業メーカーのコーヒーフレッシュの原材料は、

・植物性油脂、乳化剤、増粘多糖類、pH調整剤、着色料、香料

となっており、食品添加物の化学の力で作り出したものです。

fresh01.jpg

植物性油脂が菜種油なのかブレンドしたサラダ油なのかは明らかにしていませんが、これらにタンパク成分(増粘多糖類)を加えます。

油脂とタンパク質はよく混ざらないので、安定させるためにモノグリセライドと呼ばれる食品添加物の乳化剤を使います。

保存性を高めるためにフマル酸ナトリウム、ポリリン酸ナトリウムやpH調整剤を添加、着色して香りを付けて出来上がります。

この植物性油脂を主原料にしたものが圧倒的に多いのですが、少ないながら乳脂肪を主原料にしたものも出ています。

これはミルクに近いため冷蔵保管されており、客の注文に応じて出されるので、テーブルの上に置かれていることはありません。

カロリーを気にしている人が多くなってきましたが、コーヒーを飲むときは、植物性油脂を主原料にしたコーヒーフレッシュは避けましょう。

乳脂肪を原料にしたものを選んだ方が、実は、植物性油脂よりもカロリーは低いのです。

また、コーヒーを美味しく飲むには、脂肪分25%から30%までの生クリームを入れるのが一番と、銀座の老舗のマスターは言ってます。

【出典】食品のカラクリ 別冊宝島編集部編 

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プロフィール

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【名前】K.Kumano

【関心】食と健康&自己実現の希求

【AGE】 62歳

【経歴】大阪大学工学部卒

・石川島播磨重工業㈱勤務後、故郷の北陸福井にUーターン

・県内の染色系企業を経営するが、事情により企業から離脱

・『食と健康、食と子供の非行等』との深い関係に関心を持ち、2007/6~2008/7の間、クシマクロビ・スタンダードコースを北陸福井から大阪まで通い受講する。

・欧米化され過ぎた現代の日本食に警笛をならし続けている。

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