人工甘味料

◇トッピクス◇

スーパーなどの太巻き寿司には驚くほどの食品添加物が、その危険性は…

コンビニやスーパー、百貨店のお惣菜売り場でよく見かける太巻き寿司、 しかし、この太巻き寿司にもまた、驚くほどの食品添加物が含まれています。

具沢山で健康に良いな、と思って太巻き寿司を買うと、何と、おかずの種類に比例して、 カラダの中に入る食品添加物も増えてしまうのです…


おかわり自由コーヒーのカラクリ、リン酸塩の食品添加物で3倍に...

食品添加物のリン酸塩が増量剤として混ぜられているのです。

リン酸塩のとり過ぎは、体の治癒力や免疫力が低下する恐れがあり要注意です。

ところが、何倍も作ることができる代わりに、コーヒー独特の苦味と香りがなくなってしまい、 また食品添加物の助けを借りることとなります...


缶詰みかんの作り方の秘密、食品加工の強い味方『塩酸』

缶詰のみかんの加工製造の過程で、 塩酸が使われているということはご存知でしたか?

あの劇薬の塩酸です。

しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません、 実はカラクリがあるのです…


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人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告

「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」

こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。

問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180~220倍の甘さがあり、 使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、 糖尿病患者の治療食品にも利用されています...


亜硝酸ナトリウム(発ガン物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い)

ハムなどの肉製品によく使われる食品添加物です。 亜硝酸ナトリウムは、肉や魚に含まれるアミノ酸と反応し、 強い発ガン性物質ニトロソアミンを作リます。

中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18~0.25gとなります。

猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、 仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、 猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります…


フXXXミニに含まれる色素は虫由来、食品添加物とその危険性

食物繊維が豊富というキャッチフレーズで販売されているO製薬のフXXXミニ。

うすい綺麗なオレンジ色でいかにもヘルシーに見えるのですが、 中に自然系とは言え、虫から抽出されて着色剤が入っているんだ、 と知ったらどうするでしょうか。

あのきれいなオレンジはコチニール色が含まれているからです。 確かに天然の色素なのですが、実はサボテンに寄生する虫(カイガラ虫科のエンジムシ)を…


成型ステーキと食品添加物

ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や 食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。 いわゆる「成型ステーキ」です。

まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、 タンパク質分解酵素でやわらかくします…


人工甘味料の基礎知識(4) アセスルファムK、スクラロース

2012年5月 1日 16:25 | コメント(0) | トラックバック(0)

アセスルファムKは砂糖の約200倍の甘さがあり、すっきりとキレのある甘みが特徴で、熱や酸に対する安定性も高いといわれています。

世界100カ国以上で許可使用されており、飲料の他、チューイングガム、
キャンデー、ジャムなど、様々な食品に広く使用されています。


スクラロースは砂糖から生まれた唯一のノンカロリー甘味料です。

砂糖の約600倍の甘味度で、水に溶けやすく、安定性に優れています。

コンビニなどで販売されているミント、ガムのほとんどすべての製品に
アスパルテームかスクラロースが入っています。

スクラロースは新しい農薬の研究中にちょっとしたハプニングで発見された
甘味料であり、人間が摂取しても安全だというデータが非常に少なく、
妊娠中、お年寄り、子供が摂取して安全だというデータも一切ありません。

以下、「ニセモノ食品」作り最前線(p89~) 別冊宝島 宝島社
"人工甘味料の基礎知識"よりご紹介します。

【アセスルファムK(アセスルファム カリウム)】

ノンカロリー・コーラの類がここ数年急激に美味しくなっていますが、
この美味しさの立役者がアスセルファムKであり、
人工甘味料でありながら、非常に爽やかであり、変な甘みがない
優れた甘味料です。


砂糖の180~200倍の甘さを持ち、味は砂糖に近く、高濃度の
溶液でもメタリックな風味が少なく、その他の人工甘味料の
アステルパームやエリスリトールと組み合わせると、
苦味がマスキングされ、自然な味に近づきます。

清涼飲料水は勿論、歯磨き粉やダイエットシュガーなど
幅広く使用されています。

non-cal-cola01.jpeg
【スクラロース(トリクロガラクトスクロース)】

様々な人工甘味料の中で最も新しいのが、スクラロースです。

甘味が砂糖の600倍もあり、他の甘味料と比較しても
抜群の性能と言えるでしょう。


600倍の甘さということは、従来の甘味料よりさらに使用量を
抑えることができ経済的です。

さらにその甘味も砂糖に近いもので、人工甘味料らしくない
味を持っていることが強みであり、現時点では最強の甘味料と
言えるでしょう。

日本では取り扱いが殆どなく、試薬もないという状況であり、
一般向けの販売も行なわれていないので、入手は現時点では
非常に困難です。


【参考】「ニセモノ食品」作り最前線 別冊宝島

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プロフィール

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【名前】K.Kumano

【関心】食と健康&自己実現の希求

【AGE】 62歳

【経歴】大阪大学工学部卒

・石川島播磨重工業㈱勤務後、故郷の北陸福井にUーターン

・県内の染色系企業を経営するが、事情により企業から離脱

・『食と健康、食と子供の非行等』との深い関係に関心を持ち、2007/6~2008/7の間、クシマクロビ・スタンダードコースを北陸福井から大阪まで通い受講する。

・欧米化され過ぎた現代の日本食に警笛をならし続けている。

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