■安息香酸、安息香酸ナトリウム【危険度4】
【含まれる主な食品】
清涼飲料水・栄養ドリンク・シロップ・普通の醤油・酢・
果実ペースト・果汁・キャビア・マーガリン・シャンプーなど
【用途】
細菌やカビの増殖を抑えて、食品・清涼飲料水などが
腐るのを防ぎます。
【注意すべきポイント】
安息香酸が発見されたのは、1,608年と古く、
1,875年に細菌の増殖を抑えることが判りました。
安息香酸にナトリウムを加えたのが、安息香酸ナトリウムです。
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