■サラダオイルはまともな店では使われない
サラダオイルと聞くと、私たちはなんとなく美味しそうなイメージを抱いてしまいます。
しかし、まともなレストランやてんぷら屋では、絶対にサラダオイルは使いません。
サラダオイルは、大豆油や菜種油、綿実油やコーン油、ごま油や
オリーブ油などの食用油を混ぜて造られますが、
どうやって混合するのかは企業機密で、製造メーカーにしか分かりません。
良心的な食品業者や料理人は、
製造方法や原料の素性が分からないものは使わないものなのです。
サラダオイルの中には、ヤシ油(パーム油)を混ぜているものもあります。
ヤシ油はヤシの実を原料にしていますが、臭くてまずいため、
原産地でも一部を除いて食用にはしていません。
そのヤシ油を日本は大量に輸入していますが、主な用途は
・工業用 ... 合成洗剤の材料
・食油 ... インスタントラーメンとサラダオイル
用です。
この臭くてまずくて食べられないヤシ油が食品添加物の力で
美味しいサラダオイルに化け、
・てんぷら油 をはじめとして
・マヨネーズ、ショートニング
・アイスクリーム
などありとあらゆる油脂食品に使用されているのです。
サラダオイルと聞くと、私たちはなんとなく美味しそうなイメージを抱いてしまいます。
しかし、まともなレストランやてんぷら屋では、絶対にサラダオイルは使いません。
サラダオイルは、大豆油や菜種油、綿実油やコーン油、ごま油や
オリーブ油などの食用油を混ぜて造られますが、
どうやって混合するのかは企業機密で、製造メーカーにしか分かりません。
良心的な食品業者や料理人は、
製造方法や原料の素性が分からないものは使わないものなのです。
サラダオイルの中には、ヤシ油(パーム油)を混ぜているものもあります。
ヤシ油はヤシの実を原料にしていますが、臭くてまずいため、
原産地でも一部を除いて食用にはしていません。
そのヤシ油を日本は大量に輸入していますが、主な用途は
・工業用 ... 合成洗剤の材料
・食油 ... インスタントラーメンとサラダオイル
用です。
この臭くてまずくて食べられないヤシ油が食品添加物の力で
美味しいサラダオイルに化け、
・てんぷら油 をはじめとして
・マヨネーズ、ショートニング
・アイスクリーム
などありとあらゆる油脂食品に使用されているのです。
